“Si on veut transmettre une entreprise, il faut la faire évoluer”, Apollonia Poilâne, boulangère et PDG de la Maison Poilâne

“Si on veut transmettre une entreprise, il faut la faire évoluer”, Apollonia Poilâne, boulangère et PDG de la Maison Poilâne

Apollonia Poilâne est née il y a 37 ans dans des odeurs de pain fraichement levé, d’un père et grand-père boulangers et d’une mère américaine. Depuis toute petite, dit-elle, elle savait qu’elle rejoindrait l’entreprise familiale, l’emblématique Maison Poilâne. Ce qu’elle ne savait pas, c’est qu’elle en reprendrait les rênes si

Agence LDP